E’ un’olio selezionato dalla Famiglia Gargiulo con cura da tre generazioni.
Le olive sono raccolte a mano e molite nel frantoio di famiglia.
L’extra vergine DOP Capo Ateneo presenta un fruttato leggero di oliva verde, con un’ottima pulizia olfattiva ed evidenti note vegetali di erba, foglie di olivo e mandorla acerba.
Al gusto, al dolce sopra accennato, segue un amaro deciso e una sensazione piccante dominante e persistente.
Nel retro olfatto si percepiscono sentori di carciofo e pomodoro.
Notevole l’equilibrio e l’armonia tra le componenti, dolce, amaro e piccante.
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