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CAPO ATENEO

E’ un’olio selezionato dalla Famiglia Gargiulo con cura da tre generazioni.

Le olive sono raccolte a mano e molite nel frantoio di famiglia.

L’extra vergine Capo Ateneo ha un gusto unico e si presenta limpido, di colore giallo con note verdi nei primi mesi di vita e giallo-dorato successivamente.

All’olfatto si apre intenso e vegetale con sentore di oliva verde, di erba fresca e di fiori.

Al gusto delicato e coerente con le sensazioni olfattive, si aggiungono il sentore di cardo e di erbe fini appena falciate.

All’assaggio si rileva un’esemplare equilibrio tra le componenti dolce, amaro e piccante.

L’olio Capo Ateneo è l’ideale in cottura su primi piatti saporiti, sugli spaghetti aglio olio e peperoncino, sulla pizza e gli arrosti in generale.

Crudo, invece, esalta il gusto di verdure e legumi lessi, e si accompagna a pesce, bruschette ed insalate alla contadina. Assolutamente da provare emulsionato con aglio, peperoncino e mentuccia sui funghi arrosto.

Formati Disponibili

In vetro da  500ml / 250 ml / 100ml

DOP DELLA PENISOLA SORRENTINA

E’ un’olio selezionato dalla Famiglia Gargiulo con cura da tre generazioni.

Le olive sono raccolte a mano e molite nel frantoio di famiglia.

L’extra vergine DOP Capo Ateneo presenta un fruttato leggero di oliva verde, con un’ottima pulizia olfattiva ed evidenti note vegetali di erba, foglie di olivo e mandorla acerba.

Al gusto, al dolce sopra accennato, segue un amaro deciso e una sensazione piccante dominante e persistente.

Nel retro olfatto si percepiscono sentori di carciofo e pomodoro.

Notevole l’equilibrio e l’armonia tra le componenti, dolce, amaro e piccante.

L’olio DOP Capo Ateneo è buono in cottura per primi piatti a base di pesce, per esaltare il sapore di secondi piatti delicati.

Perfetto anche a crudo per esaltare il gusto di verdure, secondi piatti a base di pesce, insalate e bruschette. 

Olio di oliva certificato da organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF

Formati disponibili

Formato disponibile 100ml / 250ml /500ml in vetro

LIMONE - ARANCIA

I nostri oli aromatizzati ai Limoni di Sorrento e alle arance dei nostri giardini, sono prodotti con estrema cura e attenzione, dalla famiglia Gargiulo.

Le olive, raccolte al giusto stadio di maturazione sono successivamente molite nel frantoio di famiglia dove poi successivamente, l’olio estratto verrà lavorato, nella cosiddetta fase di condimento, con i limoni e le arance precedentemente selezionate.

Gli agrumi utilizzati sono accuratamente selezionati a mano, così da garantire un’altissima qualità del prodotto finale.

I Limoni e le arance dei nostri giardini, vengono lavorati entro 12h dalla raccolta e l’intero ciclo di condimento ha una durata non inferiore alle 72h, così da conferire all’olio tutti i profumi e i sapori dei rinomati Limoni di Sorrento e delle nostre buonissime arance.

Consigli per l’utilizzo:

In tutta la gastronomia dolce, in sostituzione all’olio di semi o al burro; ma anche in quella salata. Particolarmente indicato per pietanze di pesce, crostacei, insalate, verdure cotte/crude, ma anche per condire un’arrosto di tacchino!

Formati Disponibili

100ml / 250ml / 500ml

OLI AROMATIZZATI

condimento a base di olio extra vergine d’oliva

P.Iva/VAT 04199631211

ORARI APERTURA

Lunedì a Sabato: ……. 7am –  9pm 

Per Info o Acquisti

+39 081 2157044

Via Bagnulo, 4 – Massa Lubrense (NA)

+39 081 2157044

info@lecollinelubrensi.it