CAPO ATENEO

E’ un’olio selezionato dalla Famiglia Gargiulo con cura da tre generazioni.

Le olive sono raccolte a mano e molite nel frantoio di famiglia.

L’extra vergine Capo Ateneo ha un gusto unico e si presenta limpido, di colore giallo con note verdi nei primi mesi di vita e giallo-dorato successivamente.

All’olfatto si apre intenso e vegetale con sentore di oliva verde, di erba fresca e di fiori.

Al gusto delicato e coerente con le sensazioni olfattive, si aggiungono il sentore di cardo e di erbe fini appena falciate.

All’assaggio si rileva un’esemplare equilibrio tra le componenti dolce, amaro e piccante.

L’olio Capo Ateneo è l’ideale in cottura su primi piatti saporiti, sugli spaghetti aglio olio e peperoncino, sulla pizza e gli arrosti in genere. Crudo, invece, esalta il gusto di verdure e legumi lessi, e si accompagna a pesce, bruschette ed insalate alla contadina. Assolutamente da provare emulsionato con aglio, peperoncino e mentuccia sui funghi arrosto.

Formati Disponibili

In vetro da  500ml / 250 ml / 100ml

DOP DELLA PENISOLA SORRENTINA

E’ un’olio selezionato dalla Famiglia Gargiulo con cura da tre generazioni.

Le olive sono raccolte a mano e molite nel frantoio di famiglia. L’extra vergine DOP e Capo Ateneo ha un gusto unico e si presenta limpido, di colore giallo con note verdi nei primi mesi di vita e giallo-dorato successivamente.

All’olfatto si apre intenso e vegetale con sentore di oliva verde, di erba fresca e di fiori.

Al gusto delicato e coerente con le sensazioni olfattive, si aggiungono il sentore di cardo e di erbe fini appena falciate.

All’assaggio si rileva un’esemplare equilibrio tra le componenti dolce, amaro e piccante.

L’olio DOP Capo Ateneo è l’ideale in cottura su primi piatti saporiti, sugli spaghetti aglio olio e peperoncino, sulla pizza e gli arrosti in genere.

Crudo, invece, esalta il gusto di verdure e legumi lessi, e si accompagna a pesce, bruschette ed insalate alla contadina. Assolutamente da provare emulsionato con aglio, peperoncino e mentuccia sui funghi arrosto.

Olio di oliva certificato da organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF

Formati disponibili

Formato disponibile 100ml / 250ml /500ml in vetro

LIMONE - ARANCIA

Per garantire l’elevata qualità del prodotto si effettua un controllo coordinato dei fattori relativi alla materia prima, a ciascuna fase del processo produttivo, alla conservazione e al confezionamento.

Le olive vengono raccolte al giusto stadio di maturazione (invaiatura), valutato in relazione alla varietà e alla natura dell’ambiente pedoclimatico e alle pratiche colturali.

Alla trasformazione, che avviene entro 12 ore dalla raccolta, sono destinate unicamente olive integre e quindi non attaccate dalla mosca oleaira, non gelate, non schiacciate o lesionate meccanicamente. In particolare, il sistema si estrazione avviene a ciclo continuo, a bassa temperatura, ovvero a freddo.

I limoni del nostro giardino, sono lavorati entro 12 ore dalla raccolta e l’intero ciclo produttivo del condimento ha una durata non inferiore alle 72 ore, così da conferire all’olio tutti i permeanti profumi del rinomato limone , che esaltano le caratteristiche organolettiche dell’olio, I Limoni utilizzati, sono privi di sintomi patologicim quali ad esempio, sviluppo di muffe e non presentano macchie o lesioni necrotiche o perdita di consistenza, anche localizzate.

L’imbottigliamento, previa filtrazione del prodotto, avviene in bottiglie di vetro scuro che proteggono l’olio dalla luce, preservandone le caratteristiche qualitative.

Consigli di utlizzazione

In tutta la gastronomia dolce e salata, particolarmente indicato per pietanze di pesce, crostacei, insalate, verdure cotte/crude, legumi ecc.

Formati Disponibili

100ml / 250ml / 500ml

AROMATIZZATO

condimento a base di olio extra vergine d’oliva

P.Iva/VAT 04199631211

ORARI APERTURA

Lunedì a Sabato: ……. 7am –  9pm 

Per Info o Acquisti

+39 081 2157044

Via Bagnulo, 4 – Massa Lubrense (NA)

+39 081 2157044

info@lecollinelubrensi.it